车间乱如“小作坊”，双汇发展食品安全“顽疾”为何难除
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“3·15”晚会还没开始，一则食品安全问题先砸在了双汇发展头上。“3·15”当天，双汇发展孙公司南昌双汇被曝出食品安全问题，生产车间乱如小作坊，一时引发热议。3月16日，江西市场监管局责成相关部门成立调查组开展调查。双汇发展也在第一时间发布道歉声明并进行相应的处理。
业内人士表示，作为国内头部肉食品加工企业，双汇发展却在食品安全上问题不断，关键还是公司在各个生产环节监督管理不足所致。
车间存安全隐患被立案查处
3月16日，针对南昌双汇生产车间乱象一事，江西市场监管局发消息称，已责成赣江新区市场监管局组织开展调查，检查组对南昌双汇公司生产车间进行了现场检查，查看了岗前培训、操作规程、投诉举报台账以及监督检查记录等一系列资料，现场抽取了样品送检。针对媒体曝光和现场检查中发现的问题，赣江新区市场监管局已对南昌双汇公司下达责令改正通知书，要求企业立即整改，并对涉嫌违法违规行为立案查处。
就在“3·15”当天，南昌双汇被曝出生产车间存在诸多食品安全隐患，包括工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设、用浑水洗过的毛巾混用擦设备擦香肠等。“双汇生产车间乱象”随后登上微博热搜，引起网友热议。
在事件被曝出第一时间，双汇发展发布了《南昌双汇食品有限公司关于相关媒体报道内容的声明》，对此事做出回复称，公司立即成立调查小组，对相关责任人进行停职处理。并对视频中掉落的“冻猪寸骨A”批次产品进行封存管控。
受此事件影响，双汇发展股价3月15日开盘即下跌，当日收报25.13元/股，跌9.99%。3月16日开盘，双汇发展延续跌势，盘中最深跌幅达6.49%报23.50元/股。
香颂资本董事沈萌表示，此次南昌双汇车间暴露出的问题主要为双汇在生产环节缺乏持续有效监督，导致日常工作中出现对品质保障的松懈以及双汇公关能力暴露出严重的问题。
就此次食品安全问题，北京商报记者对双汇发展进行采访，截至发稿未收到回复。
多次出现食品安全问题
这不是双汇发展首次出现食品安全问题。
2011年“3·15”当天，双汇发展被曝出“瘦肉精”问题。据报道，双汇发展在当时号称有18道检验关,实际却形同虚设,任由河南省孟州、沁阳、温县等地的“瘦肉精”猪肉流入济源双汇食品有限公司。瘦肉精事件曝出后，双汇发展仅半个月就影响销售额约15亿元。公司股价更在2011年后低位横盘了7、8年。
此后，在2011年至今的11年期间，双汇发展的食品安全问题屡有发生。
2019年8月，上海市市场监督管理局公布2019年第34期省级食品安全监督抽检信息，南昌双汇生产的1批次里脊肉，被检出含有禁用兽药氧氟沙星、磺胺类(总量)药物使用超标。
2019年10月，广东梅州市市场监督管理局网站通报2019年第1期食品监督抽检信息，南昌双汇的产品被检出菌落总数不合格。
2020年，山西省市场监督管理局发布的2020年第35期食品安全监督抽检信息通告，湖北双汇生产的啤酒拍档香肠菌落总数不合格。
2021年12月，广东省市场监督管理局发布的关于29批次食品不合格情况的通告南宁双汇生产的双汇老味道烤肠菌落总数不合格。
据了解，菌落总数是指示性微生物，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
此外，在黑猫投诉官网上，有1955条关于双汇的投诉。投诉理由不乏吃出异物、存在杂质、产品有霉斑等。
著名经济学家宋清辉认为，双汇公司车间乱象、食安问题爆发，说明其以往的食品安全和质量控制流于形式，没有起到应有的作用。对于食品企业而言，食品安全是企业的命脉，一旦失守很难收复。
发展难言乐观
双汇发展面临的不止食品安全这一个问题。
2021年，双汇发展董事长万隆与其子万洪建的内斗事件闹得沸沸扬扬。根据万洪建当时曝出的内容，万隆携万洲CFO郭丽军“违规关联交易”，造成双汇发展8亿多元的损失；万洲国际没有实际的生产运营，实际为双汇发展与史密斯菲尔德的拼盘，通过各种财务手段、复杂的架构，将国内双汇发展的钱不露痕迹转出境外；万隆偷税漏税、包养情妇等。
虽然后期万洲国际对于上述问题都进行了说明，但“父子内斗”还是对公司造成一定的影响。
在“父子内斗”曝出的第二天，双汇发展、万洲国际应声下跌。相关数据显示，2021年8月18日收盘，万洲国际跌11.33%，市值已跌破千亿港元；双汇发展跌5.53%，市值为910.9亿元。
此外，根据万洪建公开的双汇发展2020年屠宰数量710万头计算，2020年的屠宰数为近五年最低，甚至不足巅峰时期2018年的一半。同时，2020年双汇生鲜产品生产量急剧下滑44.52%。因为双汇发展并未公开2020年屠宰数量，上述数据真假无从考证，但从其业绩数据来看，双汇发展的发展似乎不太乐观。
财报数据显示，2021年前三季度，双汇发展营业收入为161.16亿元，同比下降16.84%；净利润为9.16亿元，同比下降51.73%。双汇发展将数据下滑归结于受疫情、猪价、肉价下降等因素影响。但在业内人士看来，双汇发展的各种问题牵一发而动全身，业绩的下滑、品牌受影响都和其近几年的负面新闻脱不了干系。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，双汇发展总公司督查力度不足、地方分公司各方面管理不达标，内部质量内控体系混乱、企业操盘手食品安全意识淡薄等，成为双汇发展食品安全问题、管理问题频发的关键。
北京商报记者 张君花 张函
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